Georgetas !!!!!!!

Bientôt , la recette de la georgetas !!!!!!!!!!!!!!

Pour te faire saliver un peu !!!!

     Photo : Titanesse           

                                               Hihan !!!!!!!!!

Georgetas  

 

 

 

Bon , pour les fêtes , enfin la recette , la vraie de la Georgetas !!!!

 

Met ton tablier et lave toi les mains et au boulot !!!!

 

Pour quatre personnes et deux chats , trois chiens il te faut :

  

- 4 darnes de bar ou de saumon ou de colin.

Je te laisse le choix , pleure pas

- 16 langoustines crues et vivantes , voir glacées …brr !!!

- 16 bulots crus

- 16 crevettes crus ou cuites , comme tu veux

- 500g de moules

- 2 blancs de seiche

 

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 poivron

- 3 tomates

- 1 petite courgette

- 1 gousse d’ail

- 500 g de riz

- poivre de Cayenne , sel poivre

 

Bon , retrousse tes manches , y’a du taf !!!!

 

Cuis les bulots 19 minutes dans un court-bouillon sans sel , mais bien poivré , avec thym , laurier , oignons , vinaigre  ( deux cuillères) !!!!! 

Egoutte et sors les , par la force s’il le faut , de leur coquille.

Enlève la partie dégueue , beurk , et rafraîchit les à l’eau du robinet !

Réserve sur une assiette !

 

Bon , c’est fait ?

 

Entre temps , tu as épluché les légumes et coupé en petits morceaux de 18 millimètres environ !!! 

Le blanc de la seiche humide , taille moi le vite fait en lanière d’un centimètre de large ! 

Gaffe de pas d’ouvrir un doigt , la recette n’est pas terminé !!!

Quel maladroit !!!!!

Ou droite !!!!

Bon , bon , on en est où ?

 

Ah oui , un peu d’huile d’olive bio dans la sauteuse , chauffe Marcel (je sais que tu t’appelles pas Marcel , c’est une expression !!!!) 

Pfffffffff !!!

Pénible pénible !!! 

Ajoute , la seiche lanièrisée , les légumes et hop , chauffe !!!!!!!!! 

Laisse cuire avec douceur et ajoute un tit verre d’eau propre de préférence !!! 

Bon , laisse mijoter 21 minutes , environ…et ajoute au dernier moment les bulots !!!! 

Le riz , magne toi de le plonger dans l’eau bouillante et que ça bout environ 22 minutes , plus ou moins suivant le riz !

Egoutte et rafraîchit à l’eau aussitôt cuit !

Va pas me faire de la colle , j’aime pas trop Anatole !!!

Oui , je saisss , c’est pour la rime !!!! 

Les langoustines , une minute de cuisson ou plus suivant la grosseur des bêtes , dans l’eau bouillante et bien assaisonnée !!!!

Les crevettes , tu les cuis pas si elles sont cuites , ok ?

Ah , j’oubliais , les moules !!!!

Bon , tu sais pas faire non plus !!!

Ah , galère , faut tout dire !!! 

Tu me balance les tits coquillages ébènes dans un fond de vin blanc avec oignons hachés et hop , laisse ouvrir à couvert !!!!

Quelques minutes environ suffisent !!!

 

Bon , tu suis Louis ? 

Oui , je sais !!!

 

Sors du placard à balaie , la grande poêle et pose la sur le gaz …

C’est électrique , chez toi , pas de blème , tu la pose sur la plaque !!!

Faut être patient !!! 

Bon , huile d’olive et hop , chauffe !!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Jette sans ménagement les darnes non farinées et dore , pas toi , les darnes de poisson , des deux côtés !!!!

Moi , je dors sur le dos et je ronfle !!!!!!!!! 

Laisse cuire 17 h 25 !!

Mais non , je déconne !!!

Laisse cuire peinard trois quatre minutes , tu vois bien  , peux pas être partout , bordel !!!!

 

Bon , je crois que l’on a terminé la recette , reste le dressage du plat !!!

 

Trouve moi vite fait un plat rond en inox qui va au four !

Pas question d’agrandir le four , c’est un investissement onéreux qui risque de mettre en péril ton maigre budget pour les fêtes !!!

 

Dressage du plat !!!

             Au pied , donne la patte !!!! 

Le riz , après l’avoir passé à la poêle dans l’huile d’olive bien chaude , benne moi le sur le plat !

Ensuite , sans paniquer , arrose avec les légumes et les lanières de seiche bien trempées de sauce !

Tu suis , ou je tape trop vite ???

 

Les darnes de poisson , les langoustines , les crevettes et les moules et hop , au four très chaud deux trois minutes !!!

Pas me faire sécher ma Georgetas , sinon , ça va saigner du pif !!!!

 

Sers à tes invités trop gâtés avec un bon coup de blanc genre Alsace qui traîne dans ta besace ou avec un cidre (eh oui) bien brut de brut !!!

 

Voilà , gamins gamines , essuie ton front en sueur , enlève ton tablier ridicule , et va manger avec tes invités , tu mérites bien !!!

 

A la prochaine et si t’as des questions , l’âne a toujours les bonnes réponses !!!!

 

Hihan !!!!!!!!!!!!!!!

         

 

Commentaires (4)

1. ericive 16/12/2006

mais, Sulivan, quand tu seras de retour, que tu te seras gavé de viande grillée, de fromages variés et de jambon cru, tu n'auras qu'une envie, découvrir la Gerogétas, et alors là tu vas en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,en redemander,

2. JP 15/12/2006

Ericrive , donne un tit bout de fromage à Sulivan , sois cool !!!!

3. Sulivan 11/12/2006

Ca va je suis au pays du riz, dans la région la plus réputée pour ces fruits de mer, je peux manger ça au resto pour 3 euros environ lol...
Moi ce qui me fais baver c'est un beau morceau de viande grillée, du from, du jambon cru et des trucs comme ça.

4. Ericive d'Aneries 21/11/2006

je baaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaave!

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